“不到六十不做寿，七十做寿偷偷过，八十九十不设防……”
做寿又叫“祝寿”，这是安仁人尊老爱老、为老年人过生日的特定称谓。上述几句顺口溜所反映的乃是安仁人有关做寿习俗。大意是——但凡安仁人60岁以下者过生日不叫“做寿”，就叫“过生日”，而一旦度过一个甲子，迈入60门槛，过生日就不叫“过生日”，而叫“做寿”了，所以有“不到六十不做寿”之说。
在安仁，有一句俗话：“七十三、八十四，还不死，没意思。”这句话所表达的意思是：人到了60岁便是寿者，而到了70岁则为高寿。如果这期间尚无三长两短，则是掌管人间阳寿的寿神忘了某某的诞辰所致，所以在70岁这个高寿的关口，安仁人一般不大大咧咧做寿惊动寿神，而是夹着尾巴，不声不响地蒙混寿神，让生日偷偷而过。
而年岁一旦到了80岁，情况又大不一样了。因为安仁有“三不惹”之说，即不惹小孩，不惹妇女和不惹耄耋老人。其意为，这三类人是天王老子，凡夫俗子都得敬让三分，为神为灵的寿神自然会凡事睁一只眼闭一只眼，不闻不问了。故而，八十九十岁的老年人大张旗鼓做寿也就不奇怪。
做寿有做“大寿”和做“小寿”之别，做小寿即年届60岁，每年生日，都可以做一做，是为做“小寿”；做“大寿”则以“十”为单位，年龄晋十数（比如70、80等岁数）过生日，是谓做“大寿”。做小寿局限几个至亲小打小闹，做大寿则是大鸣大放，由至亲向四周延伸扩散到各路亲朋好友一起欢庆。
安仁做寿之俗始于明代中晚期。那时候做寿，要为寿者送寿米、寿面，唱祝寿歌，行祝寿礼等礼仪。在有钱的大户人家除了请能工巧匠精心制作刻有“寿比南山”或“椿楦并茂”的寿匾赠与寿者外，还要请戏班子唱上三五日的祝寿戏为寿者添乐。如今，做寿繁文缛节少了，但择吉日、下饭、宴请、回赠等基本做寿习俗仍然沿袭不变。
在做寿之前，先得选好志庆日子，叫“择吉日”。这吉日一般选在生日当天，也有的定在生日之后，但万万不能放在生日之前。因为选在生日之后有延寿之说，放在生日当天，平安过，而放在生日之前则不说自明，延寿之愿那可能大打折扣了。如此之后，则向亲朋好友遍发请柬，告知做寿的时间、地点。而接“旨”的亲朋好友，则会备上一份随礼（一般为“红包“，金额多少随情而定，只是金额不能为整数而要零头，表示添寿），待时奉上。
及至寿日，主家按喜酒标准置办酒席。一般再不富有人家也得整个“三海席”（安仁做喜酒，有“三海席”与“五海席”之别，指的是酒席规格），富者自是“五海席“。与其它喜宴不同的是：做寿宴，餐桌上必上蛋糕、面条之类的食品。因为“糕”与“高”音似，寓意高寿步步升高，而面条、粉条等以长为势的食品则寓意寿者长长久久、长命富贵。
在开席前，宾客还得悠缓一下性子，要等主家行“下饭”礼。下饭礼即做寿家在其祖宗神位下辟一桌子，桌面摆上酒菜，然后秉烛燃香化纸，一为祭祀天地老爷及先人，二为寿者祈福祈寿。礼毕，方可入席开餐。
用罢寿宴，所有前来参与祝寿的亲朋好友，将获得一份回赠礼。回赠礼一般包括苹果、面条、糖果及饼干等不多不少的四样食品。体面的人家，也可能回赠鼎锅、或金银首饰什么的。但回这回那，那四样回赠食品必不可缺。这四样回赠礼虽看似普通，但寓意深长，“四”表示“事事顺意”，“苹果”表示平平安安，而糖果、饼干则表示甜甜蜜蜜等等，所有这些都寄托了主家一片深情厚谊和美好愿景。来客可放心收下回赠礼，无需谦让，否则，主家定会觉得生分，不高兴。
做寿伙食，一般由做寿主家负责采买，而回赠礼则由主家女儿女婿分担。做寿之喜也得由女儿女婿率先倡议，没有哪位长者自作主张四处游说自己要做大寿了。否则，有可能为左邻右舍及亲朋好友所耻笑，为老不尊、为女不孝。
值得注意的是，做大寿年份一般落在“9”上（比如60岁的寿日，要在“59”岁时做寿），寓意高寿长久。而做寿之际，一般不鸣放鞭炮，说是鸣放了鞭炮会惊动寿神，影响寿龄。做寿的回赠礼品忌讳回赠钟表类的报时器具、毛巾类的床上用品及茶杯类的饮具。因为，毛巾在安仁也叫“泪巾”，而“钟”与“终”“杯”与“悲”音似，有“送终”“悲剧”之嫌，不吉祥。还有，做寿当日，家人不能上山下地动土干农活，说是人殁归土，做寿动土，是在咒寿者早日归土呢。
（图片来源：网络）
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