大邑县，隶属于四川省成都市，位于川A免费高速公路——成温邛高速路的中间，距离成都大概65km。大邑县最出名的应该是西岭雪山、花水湾温泉和安仁古镇。不过遗憾的是，由于囊中羞涩，西岭雪山和花水湾温泉到现在我都还没去过，期待将来有钱以后有机会可以去见识下
因为我的老婆大人在大邑县东街小学度过了美好的小学生活，因此她对这个当年的小县城里面的美食总是念念不忘。她想得最多的还是牛肉面，但是从我们有能力再次到大邑县以后，总是没有找到她记忆中的牛肉面，如果有大邑的朋友能够提供传统大邑县牛肉面的店，在此不胜感激。
说到大邑县的美食，最出名的应该还是大邑县新场镇的周血旺，破烂的店面、门口永远排队的火爆人群和隔壁子的卤鸭子，不管新场古镇怎么变，好像这家店都没变过。
这张照片摄于年9月21日，我跟华西肿瘤科朱江教授初次见面，聊到肥肠，一见如故，在义诊的间隙偷跑出来在周血旺喊了一盆肥肠血旺，还单独加了肥肠（记不住到底加了好多钱的了）。两个人吃着碗里的看着盆里的肥肠，生怕对方多吃了一坨。一盆肥肠血旺，吃得是酣畅淋漓，遂觉相见恨晚，纳头拜为肥肠兄弟。可惜6年过去，尽管也能经常见面，肥肠兄弟再也没能找到机会一起品谈肥肠人生了，甚是遗憾。不过肥肠血旺，我和老婆大人最喜欢的还是位于大邑县城里面的大口巴肥肠血旺，名字取自“大邑”两字分解而来。按照惯例，奉上具体地图位置，方便各位跟风拔草。这家店生意火爆，只卖中午11:00-15:00，我中午过去的时候围着周围转了两圈才在一个大姐的帮助下找到停车位。周边的路边停车场安排了3个收费员，真的是靠一家店就养活了周边两条街的停车场。因为生意太火爆了，周边全是车，我都没机会拍招牌，所以用了年1月的照片来代替。门口和路边依然是摆满了桌子。一群数量的服务员大姐在桌子间来回穿梭点菜和收拾，麻利异常。店门口一口大锅，装满了猪血旺，服务员根据一桌几个人来安排血旺的多少，然后就看大师傅的表演了。从大锅里面把已经预制成熟的猪血旺滤水装入碗中，然后加入四川人不可缺少的熟油海椒。我一直觉得这个熟油海椒是用猪油熬制的，香得很。不过这个海椒的量，估计我们王颖妹子是肯定吃不下去的。加了熟油海椒以后就是主角——肥肠上场了。肥肠也是预先煮好，放在旁边，估计也是可以加钱加量的，不过我老婆的吃肥肠能力的确是跟朱江教授相去甚远，就不敢加了。然后是加入大把葱花、猪油炸制的香酥小黄豆，以及致死量的味精和麻到人吐血的花椒面。这个味精，我估计有半两多了，真的是不能看制作过程啊。最后加入肥肠原汤，就可以上桌了。
上桌以后，一股浓浓的猪油香。
肥肠收拾得很干净，一点油都没有，吃起来毫无心理负担。但是里面的花椒面、海椒面全部都钻到肥肠里面去了，吃起来又麻又辣。血旺能够顺利的夹起来，不像有些店的肥肠血旺一夹就散了，但是依然是入口即化的口感，特别适合就着一碗白饭拌匀了一口一口的吃进去，太下饭了，典型高热卡的幸福感爆棚。两人份的肥肠血旺，25元。除了肥肠血旺，一如既往的要点一份凉拌肠头，35元。软糯的厚实肠头配合酥脆的花生米和麻到让人怀疑人生的花椒面，又是一个下饭神器。其实大口巴这家店最让我老婆心心念念的并不是肥肠，而是它的各种小菜。小菜采取自助形式，一个小碟子，自己夹，夹多夹少全凭本事。估计大家最喜欢的都是这碟小菜，所以每次都是这个最先卖完。去晚了就只能看到一摞子铁盘盘。这是13:00时候的小菜区，只有这点点了，可见受欢迎程度。自助小菜，8元/碟。除了这些之外，还有蒸菜，烧菜啥的，可惜我都没吃过，也就不做推荐了。主要还是因为每次去都是两个人，没办法点太多菜，吃过的可以推荐下。总的来说，大口巴这家店就是适合重口味的四川人，重油、重盐、重味精，偶尔吃一次可以，经常吃估计还是遭不住的。最后，说一下大邑县的媳妇——熊薇老师推荐的“赵涟锅”我是冒着大雨在晚上去吃的，19:30左右到店，熊老师强力推荐的凉拌心舌肚都没有了，甚是遗憾。味道中规中矩，传统四川味道，小菜也是自助，按碟收费。味道最好的是连锅汤和里面的萝卜，相比之下里面的白肉、凉拌鸡块和小菜都不如萝卜。在冷飕飕的雨夜喝一碗热乎乎的萝卜连锅汤，还是很幸福的。华西边策
