在国家AAAA级景区稻田公园旁，有一家名叫“最后一家”的小吃摊点。“只要不下雨，这里总是要排队的。”站在长长的队伍里罗女士说。是什么美食吸引了大家？
这道美食，就是安仁的特色小吃——烫皮。
烫皮又称粉皮，是安仁县一种独具特色的小吃。以大米为原料，经浸泡、磨浆后，放入锅中蒸熟。蒸熟后将辣椒、萝卜干、海带丝、豆腐皮等馅料放入面皮中，卷成筒状，即可入口。烫皮细嫩可口，多食不腻，深受青睐。
一口锅，三张铁皮盒，五道可口配菜，便制作成一道美味小吃。
“来到安仁，必吃烫皮。”安仁烫皮在全国已小有名气。周艳梅经营烫皮生意5年多的时间，“去年，我们被邀请参加湖南郴州第三届特色农产品博览会，当时吸引了好多人过来购买，每天都能卖出碗，烫皮粉斤。”
“这家铺子是我妈妈和我阿姨一起开的，她们每天早上6点钟就开始打理铺子，张罗一天的生意，一直忙到晚上8点。生意好的时候，一天能卖出多张。”李平娇告诉记者，自农博会之后，很多顾客慕名前来品尝，经常生意火爆，供不应求。
“这一切得益于国家AAAA级景区的稻田公园的火热。”李平娇说，每天络绎不绝的游客前来消费她的“烫皮”，“再累也值啊！”
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