常听人说，安仁古镇的黄鸡肉很有特色，一直未能亲临品尝。近日，有机会去了一趟安仁，午餐时分，正寻找着吃东西的地方，突然想起了黄鸡肉。于是，东打听，西了解，顺着本地人的指点，终于找到了。
把车停妥，一行人下来，门前一打量，着实有些不凡，金字招牌耀眼夺目，古色古香的装修，在灰砖碧瓦的衬托下，显得格处打眼。门前的两棵大树掩映着整个酒楼，仔细望去，还算上档次。
有关于环境，进门之后，才发现没有想象的那么高档，只是在安仁古镇来说，表面的印象是有点上档次而已。事实上，从菜单来看，不过就是一个大众消费的餐馆罢了。相比之下，后院就餐感觉应该更舒服些。
建清口香鸡
闲话少说，直面菜品。一鱼八吃，一鸡十一吃，看上去很有些诱人。追问老板，方得个中详细。
小辣椒炒排骨
作为安仁餐饮协会会长的黄建清，也就是黄鸡肉的老板，是安仁餐饮界响当当的人物。为了做好美食，亲自操刀主厨，往来于食客与厨房之间，全身心地投入，结合地方美食特色，创新出了深受大众喜欢的建清口香鸡、小辣椒炒排骨，独到的美味，赢得了广大食客的极力称赞。
一鱼八吃，八种做法，八种口味，煎、炸、煮、烧、拌、焖、烩、炝，每一道鱼都是精心烹饪，显示了掌勺人不同凡响的厨艺，带给食客却是八种美味的享受。
一鸡十一吃，更是不可想象，十一种口感，花费了黄建清不少心血。多少个不眠之夜，多少次反复试验，多少次调料配制，才创造出了今天的美味。每当想起这些，黄建清总是感慨万千，深深地体会了做美食的不易。
黄鸡肉能有今天的影响，除了对美食的钟情，更是为了撑起地方美食的面子，让每一个到过安仁古镇的游客在体会地方豪绅庄园美丽的同时，享受到地方特色美食带来的美味乐趣！
特别推荐，为纪念抗战七十周年胜利的”壮士出川宴”，堪称血与火的洗礼，看看这些菜，想想抗战的惨烈，胜利来得多么的不易。今天的美好，是先烈用鲜血换来的。
做餐饮最终拼的是味道。壮士出川宴一共十三道菜一个汤。
凉菜为：一鸣惊人、东拼西凑、一颗子弹消灭一个敌人、大刀向鬼子头上砍去。热菜为：仁者塔、甜甜蜜蜜、非常兴旺、地主排骨、群英荟萃、团团圆圆、天天过年、大丰收、家乡粑粑菜、起席汤。
一个有爱国之心的餐饮业者，总是用他那充满感恩的心爱着家乡，爱着每一个人。黄建清的人生和他的黄鸡肉，已成为地方美食名片，载入了地方史册，他所创造的菜品必将流传下去，为后人树立榜样。
